क्लब कचौरी रेसिपी - Club Kachori Recipe In Hindi

क्लब कचौरी रेसिपी(Club Kachori Recipe)

Club Kachori Recipe

आज हम बना रहें हैं कोलकत्ता की फेमस क्लब कचौरी(Club Kachori Recipe) ये उरद दाल से बनी हुई बहुत टेस्टी डिश होती हैं। तो आइए जानते हैं इसमें लगने वाले इंग्रेडिएंट्स और बनाने की मेथड को

सामग्री:- क्लब कचौरी (Club Kachori Recipe) में लगने वाली सामग्री   

  • उरद दाल -1 कप (लगभग 100 ग्राम)
  • मैदा -1 कटोरी (लगभग 200 ग्राम)
  • मीठा सोडा -1/2 टी स्पून
  • नमक -स्वादानुसार 
  • अजवाइन -1/2 टी स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • अदरक -1 इंच
  • हरी मिर्च -3
  • तेल -मोयम और तलने के लिए 
  • कुकिंग टाइम -20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए -3 से 4

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विधि:- क्लब कचौरी (Club Kachori Recipe) बनाने की विधि 

  1. क्लब कचौरी(Club Kachori)बनाने के लिए सबसे पहले उरद दाल को 2 बार पानी से धूलकर 2 घंटे पानी में भींगो कर रख देंगे।
  2.  2  घंटे बाद किसी जाली दार बर्तन में पानी से छान कर अलग कर देंगे तथा 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे की उरद दाल से सारा पानी निकल जाये।
  3. फिर उरद दाल को मिक्सर ग्राइंडर के जार में डालकर हरी मिर्च तथा अदरक डालकर बिना पानी डालें एक दरदरा पेस्ट तैयार कर लेंगे तथा इस पेस्ट में मीठा सोडा और हींग डालकर अच्छे  मिलाकर रख देंगे अभी इसमें नमक नहीं डालेंगे क्योंकि नमक डालते ही उरद दाल पेस्ट से पानी छोड़ने लगता हैं पेस्ट मेंं नमक हम स्टफिंग करते टाइम डालते हैं । 
  4. अब हम मैदे से डो लगा लेंगे डो लगाने के लिए हम मैदे को एक बर्तन में लेंगे मैदे के साथ इसमें नमक ,अजवाइन तथा  1 टेबल स्पून मोयम डालकर सब को अच्छे से मिलाकर पूरी के आटे के जैसा सख्त दो लगा लेंगे तथा डो को १० मिनट के लिए ढककर रखा देंगे।
  5. 10 मिनट बाद डो  लोइयां बनाते हुए 10 से 12 लोइयां बना लेंगे तथा अब उरद दाल  में नमक मिलाकर स्टफिंग करेंगे।
  6. अब लोइयों को हाथों की सहायता से चकला बनाकर एक से दो मटर के दाने के बराबर स्टफिंग करेंगे तथा चारों तरफ से आटे को मिलाते हुए इसका मुख बंद कर देंगे और हाथों की सहायता हल्का आटा हाथ में लगाते हुए  पतली पूरी जैसा बना लेंगे ऐसा करते हुए सारी पूरियाँ बना लेंगे क्योंकि ये पूरी ज्यादा बड़ी नहीं होती हैं ये शेप में पानी पूरी के बराबर या थोड़ी बड़ी बनती हैं इसमें दाल ज्यादा इसीलिए नहीं डालते हैं नहीं तो ये फूट जाती हैं। 
  7. अब हम कचौरियों को तल लेंगे इसके लिए हम एक कढ़ाई में तेल को डालकर गैस पर रख कर हाई फ्लेम पर तेल को गर्म कर लेंगे और कचौरियों को डालकर तलेंगे और फ्लेम हाई लो करते हुए कचौरियों को गोल्डन ब्राउन करते हुए सारी कचौरिया तल लेंगे अब हमारी क्लब कचौरिया(Club Kachori) बन के तैयार हैं इसे आप आलू की सब्जी  साथ सर्व करें ये बहुत अच्छी होती लगती हैं 

नोट:- क्लब कचौरी (Club Kachori Recipe) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. आज हम ने क्लब कचौरी(Club Kachori)बनाई हैं इसे आप सुबह के नास्ते में या रात के डिनर में बना सकते हैं। ये दो तरीको से बनती हैं। एक जो अभी मैंने आप को ऊपर बताया और दूसरा हम उरद दाल और हरी मिर्च ,अदरक को एक साथ पीस कर सीधे आटे में डालकर आटे से डो बनाकर पूरी बना कर तल लेंगे।
  2. ये कचौरी आप अपनी पसंद के अनुसार बड़ी ,छोटी, मोती ,पतली बेल कर बना सकते है। मुझे पतली पसंद हैं, इसलिए में पतली बनती हूँ।
  3. आप इसमें मैदा की जगह गेंहूँ के आटा का यूज़ भी कर सकते हैं ये आप डिसाइड करें आप को कैसे बनाना हैं मैदे की कचौरी वाइट गोल्डन ब्राउन दिखती हैं और अगर गेहूँ के आटे बनाया हैं तो थोड़ा कलर डार्क दिखता हैं।
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