तरह तरह के मोदक बनाने की रेसिपी -Modak Recipe In Hindi

फ्राईड -मोदक-रेसिपी (Fried-Modak-Recipe)

Modak Recipe In Hindi

मोदक हमारे ईस्ट देव भगवान गणेश का बहुत प्रिय भोजन हैं  ये महाराष्ट्र में बहुत लोकप्रिय हैं। गणेश चतुर्थी पर ये महाराष्ट्र के हर घर घर में बनाया जाता हैं और सारे दुकानों में भी आसानी से मिल जाता हैं।  

सामग्री:-मोदक(Modak Recipe) बनाने में लगने वाली सामग्री  

  • गेंहू का आटा -1 कप
  • गुड़ -3/4 कप(कद्दूकस किया हुआ )
  • घी -1/2 कप
  • पिस्ता -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • काजू -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • बादाम -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • बादाम -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • नारियल -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • इलाइची पाउडर -1/2 टी स्पून
  • किशमिश -1 टी स्पून
  • घी -तलने के लिए
  • कुकिंग टाइम- 40 मिनट
  • कितने मोदक बनेंगे -11 

इसे भी पढ़ें: चावल के मोदक - Chawal Ke Aate Ka Modak Recipe In Hindi...

विधि:-मोदक(Modak Recipe) बनाने की विधि 

  1. आटा मोदक बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रख कर गैस को ऑन कर लो फ्लैम पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें घी गर्म होने पर इसमें आटा डालकर लगातार चलते हुए भूने जब आटा अच्छे से भून जाए तो उसमें 1 टी स्पून घी डालकर सारे ड्राई फ्रूट्स डालें जैसे कटे हुए पिस्ता ,काजू ,बादाम ,किसमिस ,नारियल कटे या कद्दूकस किये हुए डालकर सब को अच्छे से मिलाते हुए 3 -5 मिनट तक चलाते हुये अच्छे से भून लेंगे।   
  2. जब सब भून जाये तो गैस ऑफ कर दें और कुछ देर मिश्रण को हल्का ठंडा होने दे अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर मिला लें तथा इलाइची पाउडर भी डालकर अच्छे से मिलाये ध्यान रखें कि आटा हल्का गर्म हो और अब पूरा ठंडा होने के बाद मिश्रण को चेक करे की मिश्रण ज्यादा सूखा तो नहीं हैं और अगर मिश्रण सूखा लगे तो उसमें थोड़ा दूध या घी मिला कर गूथ लेंगे। 
  3. अब मोदक बनाने के सांचे में मिश्रण को डालकर मोदक बना लें और अब ऐसे ही सारा मोदक बनाकर तैयार कर ले और साथ ही साथ मोदक को तलने के लिए एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर के कढ़ाई गर्म करें तथा कढ़ाई गर्म होने परउसमें घी डालकर घी को मीडियम फ्लैम पर गर्म करें तथा बने हुए मोदक इसमें डालकर फ्राई करेंगे।
  4. तथा जब मोदक का कलर रेडिश या ब्राउन हो जाये तो घी से निकाल लेंगे और ऐसा करते हुए सारे मोदक को तल लेंगे अब हमारा मोदक बनकर तैयार हैं। 

खोवा के मोदक बनाने के लिए 

सामग्री:-मोदक(Modak Recipe) बनाने में लगने वाली सामग्री   

  • मैदा -2 कप
  • खोवा या मावा -500 ग्राम
  • चीनी -1 कप
  • घी -मोयन तथा तलने के लिए
  • इलाइची पाउडर -1/2टी स्पून
  • किशमिश-10
  • नारियल का बुरादा -3 टेबल स्पून
  • काजू -10 (कूटे हुए )
  • कुकिंग टाइम -1 घंटे
  • मोदक की संख्या -21

ड्राई फ्रूट के मोदक  बनाने के लिए 

सामग्री:-मोदक(Modak Recipe) बनाने में लगने वाली सामग्री 

  • मैदा -2 कप 
  • पिस्ता -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • काजू -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • बादाम -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • नारियल -1 टी स्पून (कटे हुए )
  • इलाइची पाउडर -1/2 टी स्पून
  • किशमिश -1 टी स्पून
  • चीनी -1 कप
  • घी-तलने के लिए तथा मोयन के लिए
  • कुकिंग टाइम -1 घंटे
  • मोदक की संख्या -21   

विधि:-मोदक(Modak Recipe) बनाने की विधि 

मावा या खोवा मोदक (Khowa Modak Recipe

मोदक को कई तरह से बनाये जाते हैं मैं यहाँ दो और तरीकों से बनाना बता रही हूँ एक खोवा से दूसरा ड्राई फ्रूट से तो चलिए बनाते हैं।
  1. मोदक बनाने के लिए मैदे में मोयन डालकर अच्छे से मिलते हुए डो बना लेंगे मोयन की मात्रा ज्यादा या काम नहीं होनी चाहिए मोयन की मात्रा चेक करने के लिए आटे को अपने हाथ में लेते हुए गोल लड्डू बना कर देखें अगर लड्डू बन जाता हैं तो मोयन सही हैं।
  2. आटे को गुँथ कर 10 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें और अब हम एक पैन को गैस पर रख कर पैन को गर्म करके उसमें खोवा ,चीनी डालकर भून लेंगे तथा तब तक भूनेंगे जब तक चीनी घुल जाये चीनी को हम पीस कर भी डाल सकते हैं।
  3. अब गैस ऑफ करके उसमें किसमिस ,काजू ,नारियल का बुरादा तथा इलाइची पाउडर मिला देंगे तथा मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख देंगे। और अब मैदे से लोई बनाते हुए पूरी बेल लेंगे और अब हाथ या मोदक बनाने की सांचे की सहायता से ठंडा मिश्रण का एक चम्मच डालते हुए मोदक बना लें। और अब ऐसे ही सारा मोदक तैयार कर लेंगे।
  4. और साथ ही साथ मोदक को तलने के लिए एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर के कढ़ाई गर्म करें तथा कढ़ाई गर्म होने पर उसमें घी डालकर घी को मीडियम फ्लैम पर गर्म करें तथा बने हुए मोदक इसमें डालकर डीप फ्राई करेंगे तथा जब मोदक का कलर रेडिश या ब्राउन हो जाये तो घी से निकाल लेंगे।
  5. और ऐसा करते हुए सारे मोदक को तल लेंगे आप चाहें तो इसे स्टीम कर के भी बना सकते हैं। स्टीम करने लिए इसे इडली स्टैंड या किसी बर्तन में पानी डालकर पानी को उबाल लेगें और ऊपर हाली या प्लेट उसी बर्तन की साइज का रख दें उस पर हल्की घी या चिकनाई लगते हुए मोदक को उस पर रख देंगे और ऊपर से अच्छे से ढ़क देंगे। जिससे मोदक भाप से पक जाये मोदक को स्टीम करने के लिए स्टीमर ही ज्यादा अच्छा होता हैं पर ऐसे भी बना सकते हैं।
  6. अब हमारा मोदक बनकर तैयार हैं आप भी चाहे तो गणेश चतृर्थी पर मोदक बना कर गणेश जी को भोग लगाए और खुश करें क्योकि ये उनका प्रिय भोग हैं।
  

मेवा या ड्राई फ्रूट मोदक (Mewa Or Dry Fruit Modak Recipe)

  1. मोदक बनाने के लिए मैदे में मोयन डालकर अच्छे से मिलते हुए डो बना लेंगे मोयन की मात्रा ज्यादा या काम नहीं होनी चाहिए मोयन की मात्रा चेक करने के लिए आटे को अपने हाथ में लेते हुए गोल लड्डू बना कर देखें अगर लड्डू बन जाता हैं तो मोयन सही हैं।
  2. आटे को गुँथ कर 10 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें तथा मेवा या ड्राई फ्रूट जैसे काजू ,बादाम ,पिस्ता को बारीक़ काट कर लेंगे तथा कढ़ाई को गर्म करके उसमें एक चम्मच घी डालकर भून लेंगे तथा चीनी डालकर अच्छे से लेंगे और गैस ऑफ कर देंगे अब मैदे से लोई बनाते हुए पूरी बेल लेंगे और अब हाथ या मोदक बनाने की सांचे की सहायता से ठंडा मिश्रण का एक चम्मच डालते हुए मोदक बना लें।
  3. और अब ऐसे ही सारा मोदक तैयार कर ले और साथ ही साथ मोदक को तलने के लिए एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर के कढ़ाई गर्म करें तथा कढ़ाई गर्म होने पर उसमें घी डालकर घी को मीडियम फ्लैम पर गर्म करें तथा बने हुए मोदक इसमें डालकर डीप फ्राई करेंगे तथा जब मोदक का कलर रेडिश या ब्राउन हो जाये तो घी से निकाल लेंगे और ऐसा करते हुए सारे मोदक को तल लेंगे।

 नोट:-मोदक(Modak Recipe) बनाने में ध्यान देने वाली बातें                       

  1. मोदक हमारे भगवान गणेश जी का बहुत प्रिय भोग हैं और ये महाराष्ट्र में बहुत लोकप्रिय हैं गणेश चतुर्थी पर ये महाराष्ट्र के हर घर घर में बनाया जाता हैं और सारे दुकानों मैं भी आसानी से मिल जाता हैं।
  2. इसे लोग बहुत पसंद करते हैं. दिवाली (Diwali Recipes In Hindi) तथा गणेश चतुर्थी पर भगवन गणेश को भोग लगाते हैं और ये बहुत आसान तरीके से बनाया जाता हैं तल कर, बिना तले ,स्टीम कर के तथा मैदे ,गेंहु के आटे, तथा चावल के आटे से भी बनता हैं।
  3. इसमें बहुत फ्लेवर के भी बनते हैं जैसे चॉकलेट ,स्टॉबेरी, केसर ,मावा ,केवल ड्राई फ्रूट से भी बनता हैं इत्यादि आप भी चाहे तो गणेश चतृर्थी पर मोदक बना कर गणेश जी को भोग लगाए और खुश करें क्योकि ये उनका प्रिय भोग हैं आप चाहें तो इसमें से चीनी को स्किप कर सकते हैं क्योकि खोवा तथा ड्राई फ्रूट अपना मिठास होता हैं।
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