हरा मूंग दाल तड़का रेसिपी - Hara Moong dal Tadka Recipe In Hindi

हरा मूंग दाल तड़का रेसिपी (Hara Moong dal Tadka Recipe In Hindi)

Moong dal Tadka Recipe In Hindi

आज हम हरा मूंग दाल तड़का( Hara Moong Dal Tadka) बना रहें हैं जो कोलकाता का बहुत फेमस हैं। वहाँ दाल तड़का मांगने पर यही हरा मूंग दाल तड़का( Hara Moong Dal Tadka) देते हैं। खाने में बहुत स्वादिष्ठ होता है और हरा मूंग दाल वैसे भी बहुत फायदेमंद होता हैं। 

सामग्री:- हरा मूंग दाल तड़का ( Hara Moong Dal Tadka Recipe) बनाने की सामग्री  

  • साबुत हरा मूंग दाल -1 कप
  • अंडे -3
  • प्याज -2 (बारीक़ कटे हुए )
  • टमाटर -2 (बारीक़ कटे हुए )
  • हरी मिर्च -5 (बारीक़ कटे हुए )
  • अदरक -1 इंच (पेस्ट)
  • लहसुन -7 -8 कली(पेस्ट)
  • जीरा -1/2 टी स्पून 
  • लाल मिर्च -1टी स्पून
  • हल्दी -1टी स्पून
  • धनिया पाउडर -1 टी स्पून
  • गरम मसाला -1 टी स्पून
  • कसूरी मेथी -1 टी स्पून
  • नमक -स्वादानुसार
  • तेल -आवश्यकतानुसार
  • कुकिंग टाइम -30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए -4 -5

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विधि:- हरा मूंग दाल तड़का ( Hara Moong Dal Tadka Recipe) बनाने की विधि    

  1. हरा मूंग दाल तड़का ( Hara Moong Dal Tadka)बनाने के लिए मूंग दाल को रात में ही पानी में डालकर भींगो कर रख देंगे हरा मूंग दाल कम से कम 4 से 6 घंटे भींगो कर रखना चाहिए  जिससे दाल अच्छे से फूल जाती है।  
  2. तथा अब फूले हुए दाल को अच्छे से दो पानी धूल लेंगे तथा कुकर में एक कप पानी के साथ दाल तथा नमक को डालकर गैस पर रख कर मीडियम फ्लेम पर तीन सीटी लगा लेंगे। हम दाल तड़का बना रहें हैं , इसलिए इसमें ज्यादा पानी डालकर नहीं  उबालेंगे  ये और दाल की तरह बहुत पतली नहीं बनती है।
  3. जब तक हमारा दाल पक रहा हैं, तब तक हम तड़का तैयार कर लेंगे तड़का बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रख कर गैस का फ्लेम मीडियम करके पैन को गर्म करेंगे तथा गर्म पैन में  तेल डालकर तेल को गर्म करेंगे।
  4. तथा गर्म  होने पर उसमें जीरा डालकर चटका लेंगे, जीरा चटकने के बाद प्याज डालकर भूनेंगे प्याज हल्का भून  जाये तो उसमें अदरक -लहसुन का पेस्ट तथा हरी मिर्च डालकर भुने, और प्याज जब गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसमें लाल मिर्च धनिया पाउडर डालकर भुन लें, फिर टमाटर डालकर भूनें।
  5. सब मसाले अच्छे से भून जाये तो उसमें उबला हुआ दाल और गरम मसाला डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे।
  6. अब एक  पैन को फिर से गर्म कर वन टी स्पून तेल डालकर गर्म करेंगे तथा अंडे को तोड़ कर उसमें हल्का नमक डाल  कर अच्छे से फेट लेंगे तथा गर्म तेल में अंडे को डालकर अच्छे से भून लेंगे तथा दाल के ऊपर डालकर मिला लेंगे।
  7. अब दाल को एक बॉउल में निकाल कर ऊपर से कसूरी मेथी से गर्निश कर देंगे अब हमारा हरा मूंग दाल तड़का ( Hara Moong Dal Tadka)बनाने के तैयार हैं इसे आप रोटी ,पराठे के साथ सर्व करें 

नोट:-  हरा मूंग दाल तड़का ( Hara Moong Dal Tadka Recipe) बनाने में ध्यान देनें वाली बातें 

  1. हरा मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) में अंडा आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं।  यदि अंडा स्किप करना चाहें तो स्किप सकते हैं। हरा मूंग दाल तड़का ( Hara Moong Dal Tadka)कलकत्ता का बहुत फेमस हैं।  वहाँ पर दाल तड़का मांगने पर यही मूंग दाल तड़का देते हैं। 
  2. हरा मूंग दाल हल्का तथा सुपाच होता हैं ये बहुत जल्दी बन भी जाता हैं तथा बहुत से बीमारियों में मूंग दाल में खिचड़ी बना कर खाने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं।हरा मूंग दाल में प्रोटीन ,मिनरल्स तथा फाइबर भरपूर मात्रा में होता हैं। ये बढ़ते कोलेस्ट्रॉल को कम करता हैं  जिससे वेट लॉस करने में भी हमारी हेल्प होता हैं ये जल्दी पच जाता हैं और भूख की क्रेविंग को भी कम करता हैं इससे हमारी शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ती हैं। 
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