पान मोदक रेसिपी - Pan Modak Recipe In Hindi

पान मोदक रेसिपी (Pan Modak Recipe In Hindi)

Pan Modak Recipe In Hindi

आज हम बना रहें हैं पान का मोदक ,मोदक बहुत तरह के बनते हैं जैसे चावल के आटे का मोदक ,नारियल का,चॉकलेट मोदक, फ्राई मोदक, मावा मोदक इत्यादि तो आइये जानते हैं। पान के मोदक बनाने में लगने वाली इंग्रेडिएंट्स और बनाने के मेथड के बारे।  

सामग्री:- पान मोदक रेसिपी (Pan Modak Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री 

  • पान के पत्ते -6 डंडी कटी हुए
  • नारियल का बुरादा -11/2 कप
  • मिल्क पाउडर -1 कप
  • चीनी -1/2 कप
  • दूध -1 कप
  • काजू -10 दाने (बारीक़ कटे हुए)
  • बादाम -10 दाने (बारीक़ कटे हुए)
  • किसमिस -10 से 15 (बारीक़ कटे हुए)
  • चिरौंजी -12 -15 दाने
  • गुलकंद -2 चम्मच
  • इलाइची -5 दाने
  • घी -2 चम्मच
  • कुकिंग टाइम -30 मिनट
  • मोदक की संख्या -11 से 15 लगभग

इसे भी पढ़ें :- चॉकलेट मोदक रेसिपी - Chocolate Modak Recipe In Hindi

विधि:- पान मोदक रेसिपी (Pan Modak Recipe In Hindi) बनाने की विधि  

  1. पान मोदक रेसिपी (Pan Modak Recipe In Hindi) बनाने के लिए हम सबसे पहले पान के पत्तों को धो कर उनके डंडी को काट कर अलग कर देंगे। और पान के पत्तों को काट लेंगे तथा पान के पत्तों, 4 टी स्पून चीनी और 1/4 कप दूध मिलाकर एक साथ मिक्सर में पीस लेंगे। और बची हुई चीनी को इलाइची के साथ मिक्सर में सूखे ही पीस लेंगे। 
  2. और अब गुलकंद में कटी हुई काजू ,बादाम ,किसमिस और चिरौंजी डालकर मिला दें। तथा अब हम  एक बर्तन में बची हुई दूध और मिल्क पाउडर को डालकर अच्छे से मिला लेंगे। और अब एक कढ़ाई में दो चम्मच घी डालकर गैस पर रख कर मीडियम फ्लेम पर घी को गर्म करके घी में  दूध के इस घोल को डालकर बराबर चलाते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लेंगे।  
  3. और अब इस घोल में नारियल का बुरादा ,पीसे पान के पत्ते और पीसी हुई चीनी इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाते हुए एक बराबर कर लेंगे। तथा लो फ्लेम पर चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पका लेंगे। 5 से 7 मिनट बाद गैस को ऑफ कर देंगे। और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लेंगे। और ठंडा  होने के बाद हम मोदक मोल्ड में  घी की चिकनाई लगाकर मोदक मोल्ड को चिकनाकर लेंगे।
  4. तथा थोड़े  से मिश्रण को हाथ में लेकर बराबर मिलाकर लोई बनाकर चपटा कर लेंगे। तथा चपटे मिश्रण के बीच पर गुलकंद और ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण रखें और  फिर दूध और पान का मिश्रण रखे और हाथ की सहायता से हल्का सा दबा कर चारों तरफ से बंद करते हुए मोदक मोल्ड में इस मिश्रण को डालकर दबा देंगे।  
  5. तथा ये मिश्रण मोदक के  शेप में तैयार हो जायेगा। और अब इसे मोल्ड से निकालकर ऐसा करते हुए सारे मिश्रण से मोदक बना कर तैयार कर लेंगे  तथा इन मोदकों के  ऊपर से नारियल के बुरादे में रोल कर देंगे और ऐसा करते हुए सारा मोदक बना कर तैयार कर लेंगे। और इन मोदक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे और 1 घंटे के बाद फ्रिज से निकालकर  यूज़ करें तो अब हमारा पान मोदक रेसिपी (Pan Modak Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। 

नोट:-  पान मोदक रेसिपी (Pan Modak Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. पान मोदक,चॉकलेट मोदक बनाने के लिए हमें मोदक मोल्ड का ही यूज़ करना चाहिए मोदक मोल्ड से एक तो शेप अच्छा आता हैं तथा इन मोदकों में अंदर स्टफ़िंग होती हैं जो हाथ से शेप देने से अच्छा सेट नहीं हो पाती हैं। और मोल्ड में आसानी से हो जाती हैं। 
  2. और हम मोल्ड में चिकनाई लगा कर पान मोदक के मिश्रण को ऐसे भी एक दूसरे के ऊपर रख कर दबा देंगे तो अच्छा शेप तथा एक डिफरेंट लुक में मोदक दिखता हैं। 
  3. पान के पत्ते को चख लेंगे की कड़वा तो नहीं हैं ना वैसे पान में उनका डंडी ही कड़वा होता हैं जिनको अच्छे से काट कर अलग कर लेंगे। 
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