मटन करी रेसिपी - Mutton Curry Recipe In Hindi

मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi)

Mutton Curry Recipe In Hindi

मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi) एक बहुत  लाजवाब और स्वादिष्ट डिश हैं। और ये सभी को पसंद भी होती हैं। आप इसे दोपहर के लंच में या रात के डिनर में कभी  भी बना सकते हैं। इसका टेस्ट तीखा चटपटा  तथा मसालेदार होती हैं। इसमें ग्रेवी होती हैं, जिसे आप रोटी,नान ,चावल या पुलाव के साथ ले सकते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान हैं। ये  स्वास्थ के लिहाज  से बहुत लाभकारी  होती हैं ,और हर मौसम के हिसाब  से अच्छी  होती  हैं। मटन  करी सबसे ज्यादा भारत में प्रसिद्ध हैं ,और मटन करी सबसे ज्यादा पंजाब ,हैदराबाद ,लखनऊ और अन्य जगहों पर बनाया  जाता हैं।    

सामग्री:- मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री 

  • मटन -1 Kg
  • प्याज -750 ग्राम (बारीक़ कटे हुए )
  • लहसून - 1+1/2 पोटली (पोट) (पेस्ट )
  • अदरक -2 इंच (पेस्ट )
  • जीरा पाउडर -1 टेबल स्पून
  • काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
  • धनिया पाउडर -1 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर -1/2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
  • गरम मसाला -1 टी स्पून
  • मीट मसाला -1 टेबल स्पून
  • नमक - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
  • तेल -आवश्यकतानुसार
  • साबुत गरम मसाला
  • तेज पत्ता - 2
  • जीरा - 1/2 टी स्पून
  • काली मिर्च - 8 -10 दाने
  • सुखी लाल मिर्च - 3 -5
  • लहसून - 5 - 7 कली 
  • बड़ी इलाइची - 2
  • हरी इलाइची -3
  • दालचीनी -2 स्टिक
  • कुकिंग टाइम - 45 - 60 मिनट
  • कितने लोगों के लिए - 6 - 8

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विधि:- मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

  1. मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मटन को एक बाउल में लेकर पानी से दो तीन बार धोकर साफ कर लेंगे ,और मटन को निचोड़ कर सारा एक्सट्रा पानी निकाल देंगे।
  2. अब एक कुकर को गैस पर रख कर गैस के फ्लेम को मीडियम करके कुकर को गर्म करेंगे। तथा गर्म कुकर में तेल डालकर तेल को भी गर्म कर लेंगे।जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें तेजपत्ता,जीरा,काली मिर्च ,बड़ी - छोटी इलाइची ,दालचीनी ,लहसुन तथा सुखी लाल मिर्च  डालकर 30 सेकेंड तक भून लेंगे।
  3. अब इसमें बारीक़ कटे प्याज को तेल में डालकर हल्का भूनें जब प्याज हल्का सुनहरा गोल्डन हो जाए तो उसमें अदरक लहसून का पेस्ट डालकर कुछ देर और भूनें ले। इसके बाद अब मटन डालकर मीडियम फ्लेम पर नमक ,हल्दी ,लाल मिर्च डालकर बराबर चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
  4. इसके अलावा जीरा ,काली मिर्च ,धनिया पाउडर डालकर मसालों से एक सोंधी खुश्बू आने तक भूनें। जब मटन अच्छे से भून जाये और प्याज का पानी भूनकर सूखा गया हो तथा मसाले भूनकर तेल छोड़ दे तो गरम मसाला तथा मीट मसाला डालकर अच्छे से मिलाकर 2 कप पानी डालकर कुकर का ढ़क्कन लगा देंगे।
  5. तथा गैस के फ्लेम को मीडियम करके 2 से 3 सीटी लगा लेंगे। और 3 सीटी आने के बाद गैस ऑफ कर देंगे तथा कुकर का प्रेसेर निकल जाने के बाद आप कुकर खोलकर मटन सर्व करें। अब हमारा मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। आप इसे रोटी ,चावल या पुलाव के साथ गरमा गरम सर्व करें।

नोट:- मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. मटन को पकने में चिकन की अपेक्षा ज्यादा टाइम लगता हैं। चिकन एक सीटी में पक जाता हैं ,पर मटन को पकाने में 3 सीटी लगानी पड़ती हैं। क्योंकि मटन सख्त - चिमड़ा होता हैं। 
  2. मटन में प्याज ज्यादा तथा लहसुन कम पड़ता हैं। जबकि चिकन में  प्याज कम और लहसुन की मात्रा ज्यादा होता हैं। क्योंकि चिकन सॉफ्ट तथा एक हल्की मिठास होती हैं मटन की अपेक्षा। 
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