सत्तू का पराठा रेसिपी - Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi

सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi)

Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi

सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi) यू पी ,बिहार का बहुत फेमस डिश हैं।सत्तू स्वास्थ के लिए बहुत ही  लाभकारी होता हैं।  यह पेट फूलना, कब्ज और एसिडिटी और अपच जैसी समस्याओं के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरा होता है। यह कार्बोहाइड्रेट से बना है, जबकि इसमें बाकी प्रोटीन भी होते है। सत्तू आयरन से भी भरपूर होता है, जो ब्लड सर्कुलेशन में मदद करता है और सूजन को कम कर सकता है।

सामग्री:- सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री  

पराठे के लिए -
  • गेंहू का आटा -2 कप 
  • अजवाइन -1/4  स्पून 
  • नमक -1/2 टी स्पून 
  • पानी - आवश्यकतानुसार  
  • घी या रिफाइन्ड -1 टेबल स्पून 
भरावन के लिए -
  • चना का सत्तू - 250 ग्राम 
  • प्याज -1 बड़े साइज (बारीक़ कटा हुआ )
  • हरी मिर्च -3 (बारीक़ कटा हुआ )
  • लहसुन - 12 से 15 कली (बारीक़ कटा हुआ )
  • अदरक -1 इंच (बारीक़ कटा हुआ )
  • नींबू  का रस - 1 टेबल स्पून 
  • अजवाइन - 1/2 टी स्पून 
  • मगरइल या कलौंची - 1/2 टी स्पून 
  • नमक -स्वादानुसार या  1/2 टी स्पून 
  • सरसों तेल - 1+1/2 टेबल स्पून 
  • धनिया पत्ता -1 टेबल स्पून(बारीक़ कटा हुआ )  
  • आचार का मसाला - 1 टेबल स्पून(केवल आम या मिर्च का आचार)
  • घी या रिफाइन्ड - पराठे सेकने के लिए 
  • कुकिंग टाइम - 40 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए - 5 

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विधि:- सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

  1. सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम गेंहू के आटा में नमक ,अजवाइन तथा घी या रिफाइन्ड डालकर अच्छे से मिला लें। और फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम मुलायम डो बनाकर तैयार कर लें।और डो को 10 मिनट के लिए ढककर रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।  
  2. सत्तू को चलन से एक बार छान लें। और एक बड़े बाउल में सत्तू को लें ,और उसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च ,प्याज ,लहसुन ,अदरक ,नींबू का रस ,अजवाइन ,मगरइल ,नमक ,सरसों तेल,धनिया पत्ता ,आचार का मसाला सब कुछ डालकर अच्छे से मिक्स करके मिश्रण तैयार कर लें।  
  3. अब हम आटे को लेकर एक बार फिर से अच्छे से मिलाकर एक मीडियम  साइज के लोई बना लें। अब हम लोई को कप का शेप देते हुए उसके अंदर सत्तू का मिश्रण डालकर आटे की लोई  चारों तरफ से घूमते हुए उसका मुख बन्द कर देंगे। 
  4. इसके बाद हम स्टाफ लोई को हल्के हाथ से दबा कर बेलन के सहायता से हल्के हाथ से बेल लेंगे। और तवा को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लेंगे। तथा गर्म तवा पर पराठे को डालकर दोनों साइड से उलट पलट कर सेंक लेंगे। तथा जब पराठा अच्छे से सेंक जाये तो घी लगा कर पराठे को सेंककर क्रिस्पी कर ले।   
  5. अब हमारा सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi) बनकर के तैयार हैं। आप सत्तू के पराठे को आलू के भरता या चोखा ,दही ,धनिया की चटनी और चाय के साथ सुबह के नाश्ते या रात के डिनर में बनाकर लेया सर्व कर सकते हैं।  

नोट:- सत्तू का पराठा रेसिपी (Sattu Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. सत्तू के पराठे को आप अपने पसंद के अनुसार मोटा और पतला बना सकते हैं। पर हल्के हाथ से बेले नहीं तो पराठे बेलने पर फट जाता हैं। 
  2. तथा अगर आटा मुलायम ना गुँथा हो तो भी पराठे फटता हैं। तथा आटे में घी  या तेल का मोयम देने से पराठे मुलायम बनते हैं 
  3. पराठे के भरावन में प्याज को बिलकुल बारीक़ काट कर डालें ,नहीं तो पराठे फटते हैं। और मिर्च ,लहसुन ,अदरक का पेस्ट बनाकर या बारीक़ क्रस करके भी डाल सकते हैं। 
  4. तीखापन आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।मिर्च ,लहसुन ,अदरक के पेस्ट बनाने में पानी का  यूज़ ना करें। 
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