नमकीन शकरपारे रेसिपी - Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi

नमकीन शकरपारे रेसिपी।नमकपारे रेसिपी। खस्ता नमकपारे रेसिपी(Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi)Namkeen Shakarpara  Or Namakpare Recipe In Hindi

नमकीन शकरपारे या नमकपारे रेसिपी(Namkeen Shakarpare Or Namakpare Recipe In Hindi) एक टेस्टी और फेस्टिवल व्यंजन हैं। इसे होली ,दिवाली में ज्यादा बनाया जाता हैं। नमकपारे को नमकीन तथा मीठा दोनों तरीकों  से बनाया जाता हैं। आप नमकीन शकरपारे या नमकपारे के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर नमकीन शकरपारे को सुबह या शाम के चाय या कॉफ़ी के साथ लें सकते हैं। नमकीन शकरपारे या नमकपारे को तलने के बाद पूरा ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में डालकर 1 से 2 महीने तक स्टोर करके नमकपारे या नमकीन शकरपारे का आनंद लें।इनकी सेल्फ लाइफ ज्यादा होती हैं। ये जल्दी ख़राब नहीं होते हैं। 

सामग्री:- नमकीन शकरपारे या नमकपारे रेसिपी(Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री 

  • मैदा - 2 कप 
  • घी -1/4 कप (मोयम के लिए)
  • नमक - 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार 
  • अजवाइन -1/2 टी स्पून
  • रिफाइंड या तेल - तलने के लिए 
  • कुकिंग टाइम -30 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए - 4 

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विधि:-नमकीन शकरपारे या नमकपारे रेसिपी (Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

  1. नमकीन शकरपारे या नमकपारे रेसिपी(Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदा को एक बड़े बाउल में लेकर मैदा में नमक,अजवाइन तथा घी डालकर अच्छे से मिला लें। और फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूरी के आटे की तरह सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लें।
  2. और आटे को अच्छे से मसले ताकि आटा बिलकुल चिकना हो जाये। इतना आटा गूंथने में आधा कप से भी कम पानी का इस्तेमाल होगा क्यों कि हमें सख्त आटा लगाना हैं। और आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रेस्ट करने के लिए छोड़ दें। 
  3. और 10 मिनट के बाद हम आटे को फिर से एक बार अच्छे से मसल लें। तथा आटे को दो से तीन बराबर भागों में बाँट कर अच्छे से मसलकर गोल लोई बना लें। फिर चकला बेलन की मदद से मोटी रोटी (लगभग 1/4सेमी)जैसा बेल लें। 
  4. इसके बाद बेली हुई रोटी को पहले लम्बाई में फिर चौड़ाई में अपने पसंद के अनुसार शेप देते हुए काट लें। इसके साथ ही आप एक कढ़ाई को गैस पर रख कर पर गर्म करें। तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को अच्छा गर्म कर लें ,तथा गैस के फ्लेम को मीडियम टू लो कर दें। 
  5. तथा जब तक तेल गर्म हो रहा हैं ,तब तक हम बाकी के आटे से मोटी रोटी बेल कर काट कर तैयार कर लें। तथा एक थाली में थोड़ा मैदा चारों तरफ छिड़क कर कटे हुए शकरपारे थाली में रखें। तथा तेल गरम होने के बाद दो चार करके कटा हुआ शकरपारा कढ़ाई में तलने के लिए डाल दें।
  6. और शकरपारे जैसे ही तलकर ऊपर आ जाए वैसे ही इन्हें पलट देंगे और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन तथा क्रिस्पी होने तक लो फ्लेम पर फ्राई कर लें। और एक प्लेट में नेपकिन लगा के शकरपारे को निकाल लें।ताकी शकरपारे का एक्स्ट्रा तेल पेपर पर निकल जाए या पेपर सोख लें।
  7. और ऐसा करते हुए सारे शकरपारे को तल लें। अब हमारा नमकीन शकरपारे या नमकपारे रेसिपी (Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi)बनकर तैयार हैं। आप नमकीन शकरपारे या नमकपारे के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर नमकीन शकरपारे को सुबह या शाम के चाय या कॉफ़ी के साथ सर्व करें।
  8. नमकीन शकरपारे या नमकपारे को तलने के बाद पूरा ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में डालकर 1 से 2 महीने तक स्टोर करके नमकपारे या नमकीन शकरपारे का आनंद लें। 

नोट:- नमकीन शकरपारे या नमकपारे रेसिपी(Namkeen Shakarpara Or Namakpare Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. नमकपारे में घी  मोयम पूरा देन क्यों कि मोयम अच्छा डालने से नमकपारे खस्ता कुरकुरा बनता हैं। 
  2. नमकपारे को हमेशा धीमी आंच पर ही तले। अगर तेज आंच पर तले तो नमकपारे ऊपर से जल्दी  ही ब्राउन हो जायेंगे तथा अंदर से कच्चे तथा खस्ता नहीं होते हैं। 
  3. नमकपारे को आप अपनी पसंद के अनुसार मोटा पतला बेलकर काट सकते हैं। या मन चाहा शेप दे सकते  हैं। 
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