चना दाल की चटनी रेसिपी - Chana Dal Chutney Recipe In Hindi

चना दाल की चटनी रेसिपी(Chana Dal Chutney Recipe In Hindi

चना दाल की चटनी रेसिपी(Chana Dal Chutney Recipe In Hindi) साउथ इंडियन डिश के साथ परोसी जाने वाली एक खास डिश हैं। चना दाल की चटनी के बिना डोसा ,इडली उत्तपम या वड़ा को परोसे जाये तो वो थाली ही अधूरी लगती हैं। चना दाल की चटनी बनाना बहुत ही आसान हैं तथा बहुत ही कम समय में झटपट बनकर तैयार भी हो जाती हैं। चना दाल की चटनी बनाने के लिए हमें बस चना दाल ,हरी मिर्च ,हरी धनिया पत्ता की जरूरत हैं। तथा इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए दही या इमली का पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं। आप इस चना दाल की चटनी को डोसा,इडली,वड़ा या उत्तपम के साथ सर्व करें।  

सामग्री:- चना दाल की चटनी रेसिपी (Chana Dal Chutney Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री 

चटनी बनाने के लिए 
  • भूना चना दाल - 1  कप 
  • हरी मिर्च - 3 - 5
  • हरा धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून(बारीक़ कटा हुआ)
  • दही -1 टेबल स्पून या 
  • इमली का पेस्ट - 1 टी स्पून
  • पानी - 1/2 कप 
  • नमक -स्वादानुसार या  1/2 टी स्पून
तड़का लगाने के लिए 
  • राई - 1 टी स्पून
  • करी पत्ता - 7- 10  
  • साबुत लाल मिर्च - 2 
  • तेल -1 टी स्पून 
  • प्रिपरेशन टाइम - 10 मिनट 
  • कुकिंग टाइम - 3 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए - 4 -6 

विधि:- चना दाल की चटनी रेसिपी (Chana Dal Chutney Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

  1. चना दाल की चटनी रेसिपी(Chana Dal Chutney Recipe In Hindi) बनाने में सबसे पहले हम एक कढ़ाई  को गैस पर चढ़ाकर गर्म कर लें। फिर कढ़ाई में चना दाल डालकर हल्का रोस्ट करें या 2 मिनट तक भून लें। चना दाल को हल्का ही रोस्ट करना हैं। 
  2. इसके बाद चना दाल को एक कटोरी में डालकर पानी में भिगोंकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तथा 10 मिनट के बाद चना दाल को पानी से छननी में छान लें। ताकि सारा एक्स्ट्रा पानी छान जाये। फिर मिक्सर जार में चना दाल,हरी मिर्च,धनिया पत्ता,नमक डालकर पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। 
  3. इसके अलावा दरदरा पेस्ट में इमली का पेस्ट या दही ,पानी डालकर फिर से पीसकर बारीक़ पेस्ट तैयार कर लें। अगर जरूरत हो तो और पानी डालकर चटनी को फिर से पीस लें। और एक बाउल में निकाल लें। अब फिर एक छोटे पैन या कढ़ाई को गैस पर चढ़ाकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें। 
  4. तथा गर्म कढ़ाई में 1 टी स्पून तेल डालकर गर्म करें। तथा गर्म तेल में राई डालकर चटका लें ,फिर करी पत्ता तथा साबुत लाल मिर्च डाल दें। 10 सेकंड के बाद गैस को ऑफ करके तुरंत तड़के को चना दाल की चटनी के ऊपर डाल दें। 
  5. और अब चना दाल की चटनी को अच्छी तरह मिला दें।अब हमारा चना दाल की चटनी रेसिपी(Chana Dal Chutney Recipe In Hindi)बनकर तैयार हैं। अब आप इस चना दाल की चटनी को डोसा, इडली, वड़ा या  उत्तपम के साथ सर्व करें।  

नोट:- चना दाल की चटनी रेसिपी (Chana Dal Chutney Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. आप अपने टेस्ट के अनुसार हरी मिर्च कम या 1 से 2 मिर्च और ज्यादा कर सकते हैं। 
  2. आप  चना दाल की चटनी को फ्रिज में रखकर तीन दिनों तक यूज़ कर सकते हैं। 
  3.  चना दाल की चटनी को आप अपने अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते हैं। 
  4. आप चना दाल को भूनकर बिना पानी में भिगोयें भी पीस सकते हैं।  
  5. आप  इमली के पेस्ट की जगह नींबू के रस डाल सकते हैं।
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