फूलगोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी - Cauliflower Dry Manchurian Recipe In Hindi

फूल गोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी। गोभी मंचूरियन रेसिपी। गोबी ड्राई मंचूरियन रेसिपी (Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi)

Cauliflower Dry Manchurian Recipe In Hindi

फूल गोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी। गोभी मंचूरियन रेसिपी। गोबी ड्राई मंचूरियन रेसिपी (Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi) एक बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट डिश हैं।मंचूरियन एक चायनीज डिश हैं ,तथा ये बड़े और बच्चों सभी को पसंद भी आती हैं।ड्राई मंचूरियन एक भारतीय और चायनीज व्यंजन का एक मिक्स मेल हैं। क्यों कि इसमें सॉस के साथ कुछ मसालों का भी फ्लेवर हैं।जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक स्नैक्स डिश हैं। फूल गोभी से बनाना ड्राई मंचूरियन को आप टोमैटो केचप और चिल्ली सॉस के साथ स्टार्टर या साइड डिश की तरह सर्व कर सकते हैं। इसे हम शाम के नाश्ते में सर्व कर सकते हैं , या इसे आप शेजवान फ्राइड राइस ,चायनीज फ्राइड राइस ,फ्राइड राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

सामग्री:- गोभी मंचूरियन रेसिपी। गोबी ड्राई मंचूरियन रेसिपी (Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री 

फूल गोभी के लिए -
  • फूल गोभी - 1 (मीडियम साइज की और मीडियम साइज टुकड़ों में कटी हुई )
  • मैदा - 4 - 5 टेबल स्पून
  • कॉर्न फ्लोर -1/2 कप  
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • लहसुन का पेस्ट - 1 टी स्पून
  • अदरक का पेस्ट -1 टी स्पून
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल - तलने के लिए
  • पानी -1/2 कप
मसाले के लिए -
  • प्याज - 1 (बड़ा और बारीक कटा हुआ )
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई )
  • हरी मिर्च - 2 - 3 (बारीक कटी हुई)
  • लहसुन  का पेस्ट - 1+1/2 टी स्पून
  • अदरक का पेस्ट - 2 टी स्पून 
  • हरा प्याज - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) 
  • सोया सॉस - 1+1/2 टेबल स्पून
  • चिल्ली सॉस - 1/2 टेबल स्पून
  • टोमैटो केचअप - 2 टेबल स्पून
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • तैयारी का समय -15 मिनट 
  • पकाने का समय - 30 मिनट 
  • कुल समय - 45 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए - 2 - 4 

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विधि:- गोभी मंचूरियन रेसिपी। गोबी ड्राई मंचूरियन रेसिपी (Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

  1. गोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक पैन में एक ग्लास पानी और 1/2 टी स्पून नमक डालकर गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर पानी को एक उबाल लगाएं।
  2. और फिर उबल रहें नमक पानी में मीडियम साइज के टुकड़ों में कटी हुई गोभी को डालकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें। और फिर 4 मिनट के बाद गैस को ऑफ कर दें ,तथा गोभी को किसी जालीदार बर्तन में छान लें। ताकी सारा एक्स्ट्रा पानी छान जाये।
  3. फिर गोभी को किचन टॉवेल में डालकर सूखा लें या टिश्यू पेपर से सोखा लें। अब एक बाउल में मैदा ,कॉर्न फ्लोर,नमक,अदरक - लहसुन का पेस्ट और 1/4 कप पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।और अब इस घोल में गोभी के टुकडों को डालकर 10 मिनट के लिए साइड में रख दें।
  4. इसके बाद अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें। फिर गोभी के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें और जितने गोभी के टुकड़े एक बार में और आसानी से कढ़ाई में आ जायें उतने ही गोभी के टुकड़ों को डालें।
  5. और अब गोभी के टुकड़ों को उलटते पलटते हुए गोल्डेन ब्राउन होने तक तल कर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर निकाल लें।और अब बचें हुए गोभी के टुकड़ों को भी ऐसे ही तलकर तैयार कर लें। अब हमारे गोभी के टुकड़े तल कर तैयार हो गये हैं।
मसाले करने के लिए -
  1. अब फिर से एक चौड़े मुँह की कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें।तथा गर्म तेल में अदरक ,लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से 30 सेकंड तक भूने लें।
  2. इसके अलावा बारीक कटा हुआ प्याज,बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मिर्च को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। सारी सामग्री को अच्छे से मिलाकर तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। इसके बाद टोमैटो केचप ,चिल्ली सॉस,सोया सॉस और नमक डालें ,और 1 से 2 मिनट तक पकायें।
  3. फिर तले हुए गोभी के टुकड़े और हरा प्याज डालकर अच्छे से मिला लें। और सारी मिश्रण को अच्छे से मिलाते हुए एक से दो बार टॉस(उछालें )करें। और मिलाते हुए हाई फ्लेम पर 2 मिनट पकायें। अब हमारा गोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi)बनकर तैयार हैं।
  4. आप गोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi) को शाम के नाश्ते में सर्व करें। या आप ड्राई गोभी मंचूरियन को टोमैटो केचप और चिल्ली सॉस के साथ स्टार्टर या साइड डिश की तरह सर्व कर सकते हैं।

नोट्स:- गोभी मंचूरियन रेसिपी। गोबी ड्राई मंचूरियन रेसिपी (Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. फूल गोभी को साफ करने के लिए तथा गोभी में नमक का टेस्ट आये और गोभी का कच्चापन निकल जाये इसलिए हम गोभी को नमक पानी में उबालते हैं। क्योंकि गोभी में कीड़े भी होते हैं। जो गर्म पानी में उबलने से साफ हो जाती हैं। तथा गोभी के कच्चापन का स्मेल निकल जाता हैं।
  2. हम ने जो घोल बनाया हैं ,वो घोल बिलकुल स्मूथ होना चाहिए। इस घोल में कोई भी गांठ नहीं होनी चाहिए। तथा घोल ना ज्यादा पतला हो ना ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।क्योंकि घोल ज्यादा पतला हुआ तो वो गोभी को अच्छे से कवर नहीं कर पायेगा। तथा बहुत ज्यादा गाढ़ा हुआ तो वो गोभी को कुरकुरा नहीं होने देगा।
  3. फूलगोभी के सारे टुकड़ों को एक साथ कढ़ाई में ना डालें वैसे गोभी कुरकुरी नहीं होगी। तथा गोबी को बहुत पहले ही तल कर ना रखें। नहीं तो गोभी मुलायम हो जाती हैं। इसे बनाने के साथ सर्व करें ,तो आप गोभी के करारे पन का मजा ले सकते हैं।
  4. गोभी ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Cauliflower Ya Gobi Dry Manchurian Recipe In Hindi)में चिल्ली सॉस और सोया सॉस को आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं। इसे आप शेजवान फ्राइड राइस ,चायनीज फ्राइड राइस ,फ्राइड राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
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