केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी - Kele Ke Kofte Recipe In Hindi

केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi)

Kele Ke Kofte Recipe In Hindi

केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi) एक बहुत टेस्टी मसालेदार सब्जी हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं। केले के कोफ्ते दो स्टेप में बनकर तैयार होती हैं ,पहले में पकौड़े बनते हैं ,तथा दूसरे में ग्रेवी बनती हैं। केले के कोफ्ते बनने पर बच्चे बहुत खुश होते हैं क्योंकि सब्जी के साथ साथ पकौड़े जो खाने को मिलते हैं।आप केले के कोफ्ते को सूखे भी पकौड़े की तरह लें सकते हैं। केले के कोफ्ते में बारीक कटा हुआ प्याज ,टमाटर ,अदरक और कुछ मसालों के साथ मिलाकर हम ने ग्रेवी वाली केले के कोफ्ते बनाये हैं।आप मसालेदार केले के कोफ्ते को रोटी ,नान ,पराठा, चपाती और रूमाली रोटी के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं ।इसे आप रोटी ,पराठे के साथ लंच बॉक्स में पैक करके भी दे सकते हैं।

सामग्री:-केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री 

कोफ्ते बनाने के लिए -
  • कच्चा केला - 500 ग्राम 
  • बेसन - 2 टेबल स्पून 
  • हरी मिर्च - 3 (बारीक़ कटी हुई )
  • लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
  • अदरक पेस्ट - 1/2 टी स्पून
  • नमक -स्वादानुसार या  1/2 टी स्पून
  • धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटी हुई )
  • तेल -कोफ्ते तलने के लिए 
तरी या ग्रेवी बनाने के लिए -
  • प्याज - 1 बड़े साइज के (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर  - 1 (प्यूरी)
  • हरी मिर्च पेस्ट - 1/2 टी स्पून 
  • अदरक पेस्ट - 1/2 टी स्पून 
  • लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
  • जीरा  - 1/2 टी स्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पून 
  • हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून 
  • धनिया पाउडर -1 टी स्पून 
  • गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून 
  • नमक -स्वादानुसार या  1/2 टी स्पून
  • धनिया पत्ता -1टेबल स्पून (बारीक़ कटी हुई )
  • मलाई या क्रीम - 2 टेबल स्पून 
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • तैयारी का समय -15 मिनट
  • पकाने का समय - 30 मिनट 
  • कुल समय - 45 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए - 4 -6  

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विधि:-केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

कच्चे केले के कोफ्ते बनाने के लिए -
  1. केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम केले को कुकर में डालकर 1 गिलास पानी और 1/2 टी स्पून नमक डालकर मीडियम फ्लेम पर गैस पर रख दें, तथा 1 सीटी लगा लें। एक सीटी आने के बाद गैस ऑफ कर दें।
  2. और कुकर का प्रेशर निकालकर केले को पानी से छान लें। और थोड़ा ठंडा करके केले का छिलका छीलकर केले को बिलकुल चिकना मैश कर लें।अब हम केले में बेसन ,हरी मिर्च ,अदरक लहसुन का पेस्ट ,नमक ,धनिया पत्ता डालकर सबको अच्छे से मैश करके मिला लें।
  3. इसके बाद अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें। अब केले के मिश्रण को थोड़ा थोड़ा लेकर कढ़ाई में डालें और जितने कोफ्ते एक बार में और आसानी से कढ़ाई में आ जायें उतने कोफ्तों को डालें।
  4. और कोफ्तों को उलटते पलटते हुए गोल्डेन ब्राउन होने तक तल कर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर निकाल लें।और अब बचें हुए केले के मिश्रण से बाकी कोफ्तों को भी ऐसे ही तलकर तैयार कर लें। अब हमारा केले के कोफ्ते(Kele Ke Kofte Recipe In Hindi) बनकर तैयार हो गये हैं।
कच्चे केले के कोफ्ते की तरी या ग्रेवी बनाने के लिए -
  1. कच्चे केले के कोफ्ते (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi) की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें।तथा गर्म तेल में जीरा डालकर चटका लें।
  2. जब जीरा रेड हो जाये तो अदरक ,लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से 1 मिनट तक भूनें।अब बारीक कटा हुआ प्याज को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें,इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगता हैं। इसके अलावा बारीक कटा हुआ टमाटर को डालें।
  3. और टमाटर नरम होने तक पकायें। इसमें भी हमें 2 से 3 मिनट का समय लगता हैं। इसके अलावा अब इसमें हल्दी ,लाल मिर्च ,गरम मसाला ,धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्सकर लें।और अब 1+1/2 कप पानी डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स करके 3 से 4 मिनट तक पकायें।
  4. जब ग्रेवी में अच्छी उबाल आने लगे तो केले के बनायें हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर एक उबाल लगाकर गैस ऑफ कर दें। मलाई तथा धनिया पत्ता से गार्निश करें। अब हमारा कच्चे केले के कोफ्ते (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi) की ग्रेवी बनकर तैयार हैं।
  5. आप कच्चे केले के स्वादिष्ट ग्रेवी वाली कोफ्ते को एक बाउल में निकालकर मलाई तथा बारीक़ कटी हुई धनिया पते से गार्निश करके गरमा गरम केले के कोफ्ते को रोटी ,चपाती , पराठे ,चावल के साथ लंच या दोपहर के खाने में ,डिनर या रात के खाने में सर्व कर सकते हैं।

नोट्स:-केले के कोफ्ते रेसिपी। कच्चे केले के कोफ्ते रेसिपी (Kele Ke Kofte Recipe In Hindi)बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. आप केलों को पानी में उबालने जगह स्टीम या भाप से या माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं। अगर आप के केले ज्यादा मोटे हैं ,और आप केले को उबाल रहें हैं तो एक की जगह दो सीटी लगाये।
  2. आप केले को उबालने के बाद ज्यादा देर तक पानी में ना छोड़े नहीं तो केले पानी सोखकर ज्यादा गीले जायेंगे। बॉन्डिंग के लिए हमें ज्यादा बेसन का इस्तेमाल करना पड़ेगा।
  3. केले के कोफ्ते में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप केले के कोफ्ते को सूखा पकौड़े की तरह भी ले सकते हैं।
  4. केले के कोफ्ते की ग्रेवी को क्रीमी टेक्चर देने के लिए आप ग्रेवी में 8 से 10 काजू के टुकड़ो का पेस्ट बनाकर डालें। तथा ग्रेवी में 2 टेबल स्पून घी या बटर डालें। इससे ग्रेवी का टेस्ट बहुत अच्छा आता हैं। 
  5.  केले के कोफ्ते का टेस्ट बढ़ाने के लिए आप धनिया पता की जगह कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं ।कसूरी मेथी से कोफ्ते का टेस्ट और भी अच्छा हो जाता हैं।
  6. केले के कोफ्ते को आप नान ,पराठा,चपाती और रूमाली रोटी के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं ।इसे आप रोटी ,पराठे के साथ लंच बॉक्स में पैक करके भी दे सकते हैं।
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